关于厨房整理与保存的实测记录，不是从别处抄来的结论。
关于调味料的保质期，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
关于砧板与刀具的清洁，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
把厨房的动线当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
很多人对备菜的顺序的第一印象是麻烦，真正做过一段时间后会发现，麻烦集中在开头那几天。把开头拆细，后面会顺很多。…
写这篇的原因很简单——问的人多，回来的答案却常常是「看情况」。看什么情况，才是真正需要说清的部分。…
厨房垃圾的处理的门槛其实不高，难的是把它放进已经排满的日程里。这一节先解决位置问题，再谈方法。…
这篇不打算说服谁。油污的清洁顺序这件事，愿意做的人自然会做，需要的是一个不别扭的顺序，以及知道在哪些条件下该停。…
见过太多人把厨房小电器的取舍做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
把食材损耗的账当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
把菜谱的整理方式当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
关于一人食的采购量，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以一周厨房的时间表的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
见过太多人把食材的保鲜期表做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
这篇不打算说服谁。肉类的分装冷冻这件事，愿意做的人自然会做，需要的是一个不别扭的顺序，以及知道在哪些条件下该停。…
见过太多人把剩菜的保存时限做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
很多人对解冻的正确方式的第一印象是麻烦，真正做过一段时间后会发现，麻烦集中在开头那几天。把开头拆细，后面会顺很多。…
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