「面食与主食」合集：按顺序读，或者直接跳到你需要的那篇。
先把前提说清楚：一份主食的轮换表的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以面粉的分类的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
写这篇的原因很简单——问的人多，回来的答案却常常是「看情况」。看什么情况，才是真正需要说清的部分。…
关于一周主食的备餐，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
如果时间很紧，只看前两节就够。剩下的部分等到真正动手时再回来查，比一次读完更有效。…
关于面条不坨的关键，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
关于饺子和面的水温，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
先把前提说清楚：饺子馅的打水的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
见过太多人把包子的二次醒发做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
先把前提说清楚：死面与发面的区别的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
先把前提说清楚：烙饼的层次的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
见过太多人把葱油饼的酥做成一次冲刺，然后停三周。停三周不是失败，但会让前面那点积累白费。…
先承认一件事：没有人能一直保持状态。所以米饭的水米比的设计要包含「状态差的那天怎么办」。…
把杂粮饭的浸泡当成一个要长期维护的系统，而不是一个要完成的任务，判断标准会完全不同。…
先把前提说清楚：炒饭的隔夜饭的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
这篇不打算说服谁。粥的稠度控制这件事，愿意做的人自然会做，需要的是一个不别扭的顺序，以及知道在哪些条件下该停。…
先把前提说清楚：米线的泡发的效果和条件强相关。同样的做法，换一个环境、换一个时间点，结果可能完全相反。…
关于煎饺的冰花，市面上流传的说法不少，其中相当一部分只在理想条件下成立。下面写的都是能在家、在普通工作日里落地的部分。…
